21 avril 2016

Egg boat au saumon fumé

  Et c'est reparti pour une recette express, mais toujours goûteuse!!!! A déguster avec une bonne salade verte, à adapter selon vos envies, pratique pour liquider quelques restes, écocomique, bref, cette recette a tout bon!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 baguettes précuites - 2 tranches de saumon fumé - 1 petite échalote  - 2 cuillères à soupe de jus de citron - quelques brins d'aneth - 4 oeufs Préparation: Préchauffer le four à 220°. Humidifier légèrement les baguettes, et les creuser en leur centre. Répartir... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Tian de légumes

    Parce que c'est encore l'été, que le soleil brille (un peu) et que les oiseaux chantent!!!!! Rien de plus simple que ce plat: on coupe, on dispose, on cuit, et on déguste!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 1 aubergine - 1 courgette - 2 tomates - 1 oignon rouge - 200 gr de purée de tomate - sel/poivre - origan - huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à 160°. Couper tous les ingrédients en rondelle de 1 cm d'épaisseur environ. Au fond du plat, mettre la purée de tomate. Répartir par dessus les rondelle... [Lire la suite]
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21 août 2015

Sardines farcies

    J'aime les recettes simples et goûteuses...J'aime cuisiner sans chichi, et sans forcément passer ma vie en cuisine! Cette recette illustre parfaitement ma vision de la "bonne" cuisine, la cuisine de tous les jours... Ingrédients pour 2 personnes: - 10 filets de sardine - 2 oeufs - 2 tranches de pain de mie - 1/4 de bouquet de persil frais - 1 petite gousse d'ail - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Battre les oeufs en omelette. Ajouter le pain de mie coupé en morceaux et écraser à la fourchette. Mettre... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Caponata (pas sicilienne du tout)

     Ou comment je ne savais pas quoi faire de mon aubergine... Aujourd'hui, c'est une belle découverte pour moi: envie de manger des légumes, mais pas de courgette pour faire une ratatouille... En cherchant un peu sur le net, je trouve la recette de la caponata; ou plutôt LES recettes (il y a autant de recettes que de cuisinier!!!). Dans la recette de base, on trouve du celeri, que je n'avais pas, et j'ai hésité entre olives vertes et noires. Au final, je pense que c'est un pur délice!!! La prochaine fois, je tente... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Tarte aubergine et tomates confites

    Aujourd'hui, c'est petite tarte toute simple aux légumes d'été!!!! On coupe, on assemble joliment, on enfourne, et c'est prêt!!!! Ingrédients: - 1 rouleau de pâte brisée - 1 grosse aubergine - quelques tomates confite - 3 oignons - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Préchauffer le four à 190°. Dérouler la pâte et la mettre dans votre moule. Mettre les oignons, puis disposer l'aubergine découpée en fines lamelles. Ajouter quelques morceaux de tomates... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Mont d'or au four

     Aujourd'hui, il pleut, il pleut, et il pleut...Les températures ont chuté d'une bonne dizaine de degrés, et les nuages recouvrent la montagne...Tant pis, ce sera Mont d'or au four!!! ça change un peu de la raclette, et c'est tout aussi délicieux!!! En plus, c'est juste parfait pour un repas à 2, et pas besoin d'appareil! A servir avec de la salade verte, des pommes de terre et de la charcuterie! Ingrédients:  - 1 mont d'or (dans une boîte en carton!!!) - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 1 branche de... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Croquettes de saumon sauce moutarde à l'ancienne

     Aujourd'hui, voici une recette pour faire aimer le poisson aux petits comme aux grands. A servir soit en plat avec une bonne salade verte, soit en bouchées apéritives. Je les ai accompagnées d'unne sauce au fromage blanc et à la moutarde à l'ancienne pour faire trempette!!!! Ingrédients pour une quinzaine de croquettes: - 1 tranche de pain de mie - 1 cuillère à soupe de lait - 2 pavés de saumon (sans peau ni arrêtes) soit environ 420 gr - un petit bouquet d'aneth - le jus d'un demi citron - 1 échalote -... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Boulettes de boeuf

    Miam des boulettes!!!! C'est ce que j'appelle une recette simple, efficace, et toujours délicieuse!!!! Avec des spaghetti, vous pourrez essayer de vous la jouer "belle et le clochard", mais je ne garanti rien... Ingrédients pour 2 personnes: - 200 gr de viande hâchée - 1 oignon - 1/2 botte de persil plat - 1 oeuf - 1 poignée de fromage râpé - 1 pincée de noix de muscade - 1 pincée de piment - 2 cuillères à soupe de farine - 400 gr de purée de tomate - 1 filet d'huile d'olive - sel/poivre Préparation: Dans un... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Tarte un peu comme une pissaladière

     Rien de mieux qu'une petite recette d'été pour fêter le changement d'heure...(quand le ciel est gris il faut bien se rattraper quelque part...) Ingrédients: - 1 pâte brisée - 500 gr d'oignons jaunes - 1 tomates - une dizaine d'anchois - sel/poivre - huile d'olive - 1 pincée de curcuma - quelques olives noires Préparation: Préchauffer le four à 180°. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils colorent. Ajouter le curcuma. Saler (pas trop car les... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Croque chèvre, saumon et épinards

    Je suis dans une période "j'ai envie de croque monsieur", mais marre du traditionnel jambon/fromage/béchamel... Alors je suis passé par le tomate/mozza/basilic et maintenant, le chèvre/saumon/épinard. Une chose est sûre, maintenant, je sais quoi faire à manger quand je n'ai pas envie de cuisiner... Ingrédients pour 5 croques: - 10 tranches de pain de mie - 5 tranches de saumon fumé (la recette pour le faire maison ici) - 350 gr d'épinards frais - 200 gr de fromage de chèvre frais - sel/poivre Préparation: Faire... [Lire la suite]
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