21 septembre 2016

Terrine au saumon et courgette

        Cette terrine aurait pu tout aussi bien s'appeler "vide frigo"...1 pavé de saumon+ un demi reste de courgette et le tour est joué! Simple, rapide et efficace, vous voilà avec une entrée pleine de charme (et anti gaspi...). Ingrédients pour une petite terrine (4 à 6 personnes). Si vous n'avez pas de terrine, vous pouvez utiliser des ramequins individuels. - 1 pavé de saumon (environ 150 gr) - 1/2 courgette - 2 oeufs - 125 ml de lait - quelques brins d'aneth (ou de ciboulette) - sel/poivre Préparation: ... [Lire la suite]
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07 septembre 2016

Salade de quinoa, boulgour, petit pois, feta et menthe

   Je n'aime pas la rentrée...Pour moi, septembre est synonyme de froid, de pluie, de jours qui raccourcissent, et de soleil de plus en plus rare.... Même si de plus en plus les températures estivales de ce mois me font mentir, je n'en reste pas moins fidèle à mes petits "rituels de rentrée": partir en week end à la mer (check), m'acheter un gel douche à l'odeur de monoï (check), garder mes sandales coûte que coûte même par temps de pluie (check), et continuer de manger et cuisiner comme en cas de grosse chaleur!!!! Check... [Lire la suite]
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22 mars 2016

Carpaccio de betterave, feta et noisette

  Aujourd'hui, c'est après une (très) longue période d'absence que je vous propose cette recette toute fraîche et riche en couleurs!!!! A la base, les betteraves, ce n'est pas franchement mon truc, et l'eternel betterave coupée en cube noyée dans une cuillère de mayo ne m'a jamais vraiment fait envie. Cette recette a de quoi vous réconcilier avec ce légume fort en goût!!!! Ingrédients pour 4 personnes: - 4 betteraves rouges cuites - 1 oignon rouge - 1 poignée de noisettes - 200 gr de feta - quelques branches de persil plat -... [Lire la suite]
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14 août 2015

Tartare de thon, gingembre et coriandre

   J'adooooooooore les sushis!!! Ou plutôt le poisson cru...Souvent rapide à réaliser, toujours très fin, en plat (avec des frites!!!) ou pour une petite entrée sympa, je suis fan du tartare de poisson. Saumon, espadon, thon, tout y passe...Aujourd'hui, j'ai choisi le thon, pour une version légèrement asiatique vite engloutie! Préparation pour 3 à 4 personnes: - 400 gr de thon frais - 1/2 botte de coriandre fraîche - 1 oignon blanc - 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 2... [Lire la suite]
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07 août 2015

Salade mexicaine (ou salade du placard)

     Aujourd'hui, je cuisine en 5 minutes chrono, avec les ingrédients de mon placard...Idéal pendant les vacances: c'est frais, c'est vite fait bien fait, et pas besoin de frigo!!! Ingrédients: - 1 boîte de haricots rouge - 1 boîte de maïs - 1 boîte de thon - 1 oignon blanc - 1 poivron rouge - sel, poivre - huile d'olive - quelques gouttes de tabasco Préparation: Egoutter les haricots, le thon et le maïs, rincer les haricots rouges et mettre le tout dans un saladier. Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Tartare d'espadon au citron vert et bois d'inde

     Aujourd'hui, je rentre tout juste de vacances...J'ai encore les pieds dans l'eau, la tête dans le sable, les narines et les papilles débordantes d'odeurs et de saveurs!!!! Pour rester un peu dans ce petit bout de paradis qu'est la Martinique, j'ai essayer de refaire une recette que nous avait servi Danny lors de notre petite excursion en bateau, au beau milieu de l'océan atlantique!!!! Ingrédients: - 1 tranche d'espadon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron vert - 1 cuillère à café de bois d'inde -... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Salade de pomme de terre au hareng fumé

     A l'approche de l'été, rien de mieux qu'une bonne salade complète!!! C'est frais, c'est gourmand, c'est coloré, vive l'été!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 5 pomme de terre - 1 oignon blanc - 1 botte de radis - 2 cuillères à soupe de fromage blanc - 1/2 botte de ciboulette - 200 gr de filets de hareng fumé - le jus d'un demi citron - sel/poivre/huile d'olive Préparation: Eplucher les pomme de terre, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur. Réserver et laisser refroidir. Laver et couper les... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Taboulé de chou fleur

     Aujourd'hui, j'ai envie de pique-nique dans l'herbe, avec les petits oiseaux qui gazouillent et le soleil qui me chauffe doucement la nuque...Mais rien ne vaut un bon pique nique sans une bonne salade. Une salade qui ne prendra pas 3 jours à préparer, fraîche et originale, et qui quand même fait en sorte que mon ventre ne hurle pas famine au bout de 3 minutes...Et pour moi qui adooooooooore le taboulé, cette recette fut une évidence... Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 1 chou fleur - 1/2 botte de persil... [Lire la suite]
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11 février 2015

Saumon fumé maison

    Mon Concombre Rouge me surprendra toujours...Ajourd'hui, il m'a déniché un sel un peu spécial, un sel un peu magique, capable de transformer n'importe quel aliment en plat au goût légèrement fumé. Ne me demandez pas comment, c'est un secret!!!C'est une poudre de perlimpimpin fine et dorée venue tout droit de Norvège, alors se sont peut être ses Vikings qui lui ont donné ce goût si parfumé?! Si c'est le cas, ils ont vraiment bon goût ces Vikings!!!   Ingrédients pour 6 à 8 personnes: - 160 gr de gros sel -... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Carpaccio de saint jacques à la grenade

  J'ai évité les saint jacques pendant la période des fêtes, mais là, cela faisait 2 semaines que j'en avais envie!!! La première semaine, je n'en ai pas trouvé chez mon poissonier. La deuxième semaine, il y en avait très peu, elles étaient très (très) chères, mais elles étaient juste magnifiques!!!! J'ai voulu tester cette recette, facile et rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients; et je trouve le résultat plutôt satisfaisant: c'est beau, bon et frais!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 200 gr de saint jacques - 1/2... [Lire la suite]
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