saumon fumé

sel fumé

 

  Mon Concombre Rouge me surprendra toujours...Ajourd'hui, il m'a déniché un sel un peu spécial, un sel un peu magique, capable de transformer n'importe quel aliment en plat au goût légèrement fumé. Ne me demandez pas comment, c'est un secret!!!C'est une poudre de perlimpimpin fine et dorée venue tout droit de Norvège, alors se sont peut être ses Vikings qui lui ont donné ce goût si parfumé?! Si c'est le cas, ils ont vraiment bon goût ces Vikings!!!

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 160 gr de gros sel - 100 gr de cassonade - 1 cuillère à soupe de sel fumé des Vikings - 600 gr de filet de saumon avec la peau désarêté - du film alimentaire

Pour cette recette, il vous vous faut seulement 5 minutes de préparation: prêt?!

 Mélanger les sels et la cassonade. Sur le plan de travail, dérouler environ 50 cm de film alimentaire sur 2 couches. Déposer par dessus 3 à 4 cuillère à soupe du mélange précédent et y déposer le saumon. Couvrir avec le reste du mélange sel/sucre puis emballer le tout en serrant bien.

Réserver au frais au moins 12 heures.

Sortir le saumon du frigo puis le rincer à l'eau claire. Enlever la peau, puis découper de fines tranches. Vous pouvez le servir tel quel, sur des toasts avec du citron, de l'aneth, de la ciboulette...

Bon appétit!!!!