Brandade de morue

    Aujourd'hui, petit tour dans le sud avec cette brandade, simple et assez rapide à réaliser (si on ne compte pas le temps de trempage de la morue). Vous pouvez bien sûr l'accomoder selon votre goût, mais parfois les choses simples sont les meilleures!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400gr de morue - 800 gr de pomme de terre - 150ml de lait - 1 petit bouquet garni - 1 gousse d'ail - sel/poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

La veille, faite tremper la morue dans l'eau pour la dessaler, en changeant l'eau régulièrement.

Pocher la morue avec le bouquet garni une dizaine de minutes. Éplucher les pomme de terre et les cuire à l'eau. Les écraser ensuite en ajoutant le lait petit à petit. Ajouter ensuite la morue émiettée, l'ail écrasé, l'huile d'olive et le poivre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Bon appétit!!!

Vous pouvez aussi gratiner ce plat en ajoutant du fromage râpé puis en le passant sous le grill quelques minutes.

morue, pomme de terre, ail