Salade de pomme de terre au hareng fumé

   A l'approche de l'été, rien de mieux qu'une bonne salade complète!!! C'est frais, c'est gourmand, c'est coloré, vive l'été!!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 5 pomme de terre - 1 oignon blanc - 1 botte de radis - 2 cuillères à soupe de fromage blanc - 1/2 botte de ciboulette - 200 gr de filets de hareng fumé - le jus d'un demi citron - sel/poivre/huile d'olive

Préparation:

Eplucher les pomme de terre, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur. Réserver et laisser refroidir.

Laver et couper les radis en rondelle. Emincer l'oignon blanc et ciseler la ciboulette. Couper le harengs fumé en morceaux, et mélanger le tout. Mélanger le fromage blanc avec un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron, et servir avec la salade.

Bon appétit!!!!