Brioche pur beurre aux raisins secs et abricots moelleux

   Aujourd'hui flotte une douce odeur de vengeance dans ma cuisine....Car oui, ça y est, enfin!!!! J'ai réussi ma brioche!!!! Haha, je l'ai eut!!! Elle sent bon, est parfaitement moelleuse, et a le bon goût du beurre. Je l'aime déjà...et j'ai déjà oublié mes quelques echecs précédents...

Ingrédients pour une grosse brioche:

- 500 gr de farine T65 - 1 cuillère à soupe de sel - 2 cuillère à soupe de sucre vanillé - 6 oeufs - 7 gr de levure de boulanger sèche - 4 cuillères à soupe d'eau tiède - 250 gr de beurre mou - 2 poignées de raisins secs - une dizaine d'abricots moelleux

Cette recette est à réaliser la veille car elle doit reposer toute une nuit...

Préparation:

Mélanger la farine, le sel et le sucre puis creuser un puit. Y mettre la levure délayée dans l'eau tiède, les oeufs et bien mélanger. Ajouter le beurre bien mou petit à petit, puis pétrir 10 minutes environ.

Filmer puis laisser poser 2 heures. 

Récupérer la pâte et la dégazer (appuyer dessus avec le poing pour chasser les bulles d'air). Puis couvrir d'un torchon et laisser poser une nuit dans un endroit sec.

Fariner vos main, puis mettre votre pâte sur le plan de travail. Répartir dessus les raisins secs et les abricots coupés en morceaux, puis rouler la pâte en boudin et la couper au 2/3.

Former des boules avec les deux pâtons. Mettre la plus grosse boule dans le fond de votre moule à brioche. Y faire un trou et y déposer la deuxième boule. Dorer avec un peu de lait et laisser poser 2 heures.

Dorer à nouveau avec le lait, puis enfourner à four préchauffé à 180° pour 45 minutes environ.

Bon appétit!!!