Financier pistache et fraise

  Jusqu'à il n'y a pas très longtemps, je ne passais pas une journée sans goûter: un verre de lait et quelques gâteaux en rentrant à la maison avant de pouvoir faire qui que ce soit!!!! Aujourd'hui, je ne prend plus de goûter, mais je suis toujours friande de gâteaux en tous genres:moelleux, sablés, à la confiture, au chocolat, et ce, à toute heure de la journée!!!! Alors voici les financiers à la pistache et à la fraise, dorés et moelleux à souhait!!! Je mets un peu moins de beurre que dans la recette traditionnelle, mais ils restent délicieux.

Ingrédients pour 10 financiers:

- 3 blancs d'oeuf (gardez les jaunes pour faire des petits pots de crèmes)- 70 gr de beurre fondu - 100 gr de sucre glace - 40 gr de farine - 40 gr de poudre d'amande - 1 cuillère à café de pâte de pistache - 4 à 5 fraises

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter ensuite la farine, le sucre glace et la poudre d'amande en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Incorporer la pâte de pistache, puis terminer en ajoutant le beurre fondu. Bien mélanger. 

Répartir la pâte dans vos moules à financier ou à mini cake. Couper les fraises en 2 ou en 4 selon leur grosseur, puis insérer un morceau de fraise dans la pâte à financier, en appuyant légèrement.

Enfourner environ 25 minutes.

Bon appétit!!!

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