Bonbons (ou truffes) au chocolat et amandes (avec la recette du saucisson en chocolat)

   Bon, je sais, les fêtes sont finies depuis longtemps, et donc les truffes ne sont plus franchement de saison, mais cette recette a une histoire particulière...A la base, je voulais faire un saucisson en chocolat, je me rappelle en avoir fait petite (c'est l'instant régressif du jour...) et j'avais beaucoup aimé. Mais bon, un saucisson, même en chocolat, je ne trouve pas ça très glamour. J'ai donc décidé de le détourner en petits bonbons, tout ronds tout mignons, dons des truffes quoi...Mais moi je dis: y a pas de saison pour se faire plaisir!!!!!

Ingrédients pour environ 15 bonbons:

- 1 oeuf - 125 gr de chocolat noir à dessert - 20 gr de beurre - 70 gr d'amandes effilées - 125 gr de palets bretons - 50 gr de pistaches - 2-3 cuillères à soupe de chocolat en poudre amer (facultatif: je l'ai utilisé uniquement pour varier mes bonbons en les enrobant de cacao, cela donne un rendu plus "truffe").

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans une saladier, mélanger les amandes, l'oeuf, et les palets bretons émiettés grossièrement. Ajouter ensuite le mélange beurre/chocolat légèrement refroidi.

Concasser les pistaches.

Former des boules avec la pâte obtenue précedemment, puis les rouler soit dans les pistaches, soit dans le cacao.

Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 2 heures.

Bon appétit!!!!

amandes effilées, pistache, chocolat, palet breton