Flan de courgette "fleur"

   Ces petits flans aussi beaux que bons feront un parfait accompagnement pour vos viandes ou poisson. De plus, ils sont simples et rapides à réaliser!!!

Ingrédients pour 4 à 6 ramequins:

- 3 oeufs - 1 courgette - 10 cl de crème fraiche - sel/poivre - 1 pincée de muscade

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en fines lamelles. Etaler ces lamelles sur du papier absorbant, les saler généreusement et les laisser dégorger une dizaine de minutes.

Avec les lamelles, former une fleur: pour cela il suffit de les enrouler sur elles-même. Puis disposer cette "fleur" dans un ramequin.

Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter la muscade. Verser cette préparation sur la courgette, tout en la laissant visible (attention car le mélange gonfle légèrement à la cuisson).

Enfourner 20 minutes environ.

Bon appétit!!!!!

Vous pouvez bien sûr ajouter du jus de citron, de la menthe ou du curry!!!!

flan, courgette