Tajine zitoun (poulet aux olives et au citron)

  Aujourd'hui je vous présente une recette qui sent bon l'afrique du nord: un poulet lentement mijoté, aux doux arômes de citron et d'olive. J'aime beaucoup cette recette (surtout pour saucer!!!) que je sers avec du riz. Et elle est à la portée de tout le monde!!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 1 poulet coupé en morceaux - 3 oignons - 2 cuillères à soupe de farine - le jus d'un citron jaune - 150 gr d'olives vertes - sel, poivre - huile d'olive - eau (450 ml environ)

Préparation:

Passer les oignons au mixeur et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le poulet et le faire colorer de tous les côtés, saler, poivrer. Mouiller avec un peu d'eau (à mi hauteur) et laisser mijoter 30 minutes environ.

Prélever une louche de bouillon et la mélanger avec le jus de citron et la farine puis remettre ce mélange dans le faitout (il doit être bien diluer pour éviter les grumeaux). 

Blanchir les olives (c'est à dire les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante) et les ajouter au poulet.

Poursuivre la cuissonn 20 à 30 minutes (la sauce doit avoir épaissi). C'est prêt!!!

Bon appétit!!!!

  poulet, olive, citron