Chouquettes

   Aaaaaaah les chouquettes!!!!!!Petites douceurs, rondes, moelleuses, dorées et croustillantes!!!!!!!!!!!!! A déguster en une bouchée!!! Je les trouve délicieuses et conviviales, elles font toujours plaisir si on arrive à les partager!!!!

J'ai trouvé la recette dans "Mon cours de cuisine, les basiques du boulanger, pains, viennoiseries, brioches et cie", Keda Black, éditions Marabout

Ingrédients pour une vingtaine de chouquettes:

- 125 ml de lait - 125 ml d'eau - 100 gr de beurre - 1 pincée de sel - 10 gr de sucre - 150 gr de farine - 3 oeufs - du sucre en grain - 1 jaune d'oeuf pour dorer

 Préparation:

Faire chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Peu avant l'ébullition, hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et bien mélanger avec une cuillère en bois. Remettre ensuite sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu puis ajouter  les oeufs un à un.

Préchauffer le four à 210°.

Mettre la pâte dans une poche à  douille et former vos choux. Dorer avec le jaune d'oeuf puis parsemer de sucre en grains.

Baisser le four à 180° puis enfourner les choux environ 15 à 20 minutes.

Bon appétit!!!!

 pâte à choux, sucre en grain