Galette des rois (et des reines aussi!!!) à la frangipane

  J'adooooooooore la galette des rois avec de la frangipane!!! C'est donc avec un peu d'avance (impatiente que je suis!!!) que je vous propose aujourd'hui ma recette de galette, bien parfumée au bon goût d'amande!!! N'oubliez pas la fève et la couronne pour élire le roi et la reine de la journée!!! (ma couronne est faite maison, avec une petite touche de princesse orientale!!!).

Ingrédients pour 1 galette (6 à 8 personnes):

_ Pour la crème patissière: - 10 cl de lait - 1 oeuf - 25 gr de sucre en poudre - 10 gr de farine - 1 gousse de vanille

_ Pour la crème d'amande : - 120 gr d'amandes en poudre - 80 gr de sucre en poudre - 90 gr de beurre fondu - 1 oeuf

_ Pour le reste de la recette: - 2 pâtes feuilletées - 1 jaune d'oeuf

Préparation:

Préparer la crème patissière:

Fendre la gousse de vanille en 2 et en retirer les graines. Mettre le tout à chauffer dans le lait et porter à ébullition. Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait chaud par dessus et remettre l'appareil sur le feu, tout en mélangeant, jusqu'à ce que cela épaississe, puis réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la crème d'amande:

 Mélanger la poudre d'amande avec le sucre en poudre et l'oauf. Ajouter le beurre fondu.

Mélanger la crème d'amande et la crème patissière.

Dérouler une pâte feuilletée, et répartir par dessus la frangipane. Mouiller les bords à l'eau, à l'aide d'un pinceau (pour que la pâte ne s'ouvre pas). Déposer par dessus la deuxième pâte et serrer les bords à l'aide d'une fourchette.

Dorer avec le jaune d'oeuf battu.

Dessiner des croisillons à l'aide d'une pointe de couteau.

Enfourner 20 minutes environ.

Bon appétit!!!! 

frangipane, galette