Terrine de poivron grillé, chèvre frais et basilic

                                           

Voici une entrée fraiche et facile à réaliser, que vous pouvez adapter selon vos envies en rajoutant par exemple des tomates séchées, de la ciboulette...Laissez libre court à votre imagination!!!!

Ingrédients:

- 2 poivrons rouges - 200 gr de fromage de chèvre frais - 20 cl de crème fraiche liquide - 100 gr de fromage blanc - 3 gr d'agar agar - sel, poivre - huile d'olive - une dizaine de feuilles de basilic

Préparation:

Préchauffer le four à 180° puis enfourner les poivrons entiers durant environ 45 minutes. Leur peau doit noircir et buller (moi je les tourne à mi cuisson pour qu'ils soient grillés uniformément). Puis les laisser refroidir dans le four éteint. Lorsqu'ils sont froids, enlever la peau (elle part toute seule) et les pépins puis les couper en lamelles.

Dans une casserole, chauffer la crème liquide et incorporer l'agar agar. Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le sel, le poivre, le basilic ciselé, et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la crème chaude et bien mélanger.

Tapisser le fond d'une terrine (ou à défaut d'un moule à cake) de célophane. Répartir la moitié des lamelles de poivrons au fond du moule en serrant bien. Ajouter la moitié du mélange de fromages et laisser prendre au frais 10 minutes, puis renouveler l'opération avec le reste des préparations.

Laisser prendre au frais au moins 1h.

Bon appétit!!!!

terrine, poivron rouge, fromage de chèvre, basilic