Djari frik

                                   

- Mardi pluvieux, mardi heureux!!!

- Heureux???Mais pour qui???

- Ben pour les soupes pardi!!!!! Celle-ci nous vient tout droit de l'est de l'algérie!!!!Bon appétit!!!

Ingrédients:

- 500 gr de viande de mouton - 1 pincée de cannelle moulue - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 gros oignon - 3 grosses tomates - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 branche de céleri - 1 petit piment vert - 3 cuillères à soupe de blé vert concassé (frik) - sel et poivre - 1 citron

Recette:

Dans un faitout, mettre l'huile d'olive, le sel, le poivre la cannelle, la coriandre hachée (garder quelques branches pour la fin de la recette) et la viande à chauffer. Ajouter l'oignon émincé finement (moi je le passe au mixeur) et laisser dorer la viande. Rajouter les tomates et le concentré également passés au mixeur et laisser cuire 5 minutes. Couvrir alors avec de l'eau jusqu'aux 3/4 du faitout et laisser mijoter 3h. Ajouter ensuite la branche de céleri, le blé concassé et le piment et laisser cuire 1h .La soupe a alors baissé de volume de moitié, elle a épaissi et changé de couleur.

Servir dans des bols et parsemer de coriandre hâchée et arroser de jus de citron.

C'est prêt!!!

En Algérie, on la sert avec des bourek à l'oeuf, c'est délicieux (recette à venir).

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