21 septembre 2016

Terrine au saumon et courgette

        Cette terrine aurait pu tout aussi bien s'appeler "vide frigo"...1 pavé de saumon+ un demi reste de courgette et le tour est joué! Simple, rapide et efficace, vous voilà avec une entrée pleine de charme (et anti gaspi...). Ingrédients pour une petite terrine (4 à 6 personnes). Si vous n'avez pas de terrine, vous pouvez utiliser des ramequins individuels. - 1 pavé de saumon (environ 150 gr) - 1/2 courgette - 2 oeufs - 125 ml de lait - quelques brins d'aneth (ou de ciboulette) - sel/poivre Préparation: ... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Croquettes de saumon sauce moutarde à l'ancienne

     Aujourd'hui, voici une recette pour faire aimer le poisson aux petits comme aux grands. A servir soit en plat avec une bonne salade verte, soit en bouchées apéritives. Je les ai accompagnées d'unne sauce au fromage blanc et à la moutarde à l'ancienne pour faire trempette!!!! Ingrédients pour une quinzaine de croquettes: - 1 tranche de pain de mie - 1 cuillère à soupe de lait - 2 pavés de saumon (sans peau ni arrêtes) soit environ 420 gr - un petit bouquet d'aneth - le jus d'un demi citron - 1 échalote -... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Choucroute au saumon

       C'est parti pour les recettes de grand-mères qui réchauffent les corps et les coeurs!!!! Cette fois-ci, un plat du dimanche un peu moins traditionnel que l'original, et surtout très rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes: - 680 gr de choucroute prête à l'emploi nature - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de 5 baies en grain - 2 pavés de saumon sans la peau- 350 gr de crevettes roses cuites - 6 clous de girofle - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 1 filet d'huile d'olive Préparation: Dans un... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Feuilleté saumon épinard

      Certaines émission TV regorgent de bonnes idées!!!Ici c'est dans le meilleur boulanger que j'ai puisé l'idée. A la base, le boulanger avait mis des champignons, et une pâte briochée, le tout en version familiale et non individuelle. Comme quoi, la cuisine se décline à l'infini et au gré de vos envies!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 150 gr d'épinards frais - 2 pavés de saumon sans peau- 1 pâte feuilletée - 1 gousse d'ail - sel/poivre - huile d'olive - 1 jaune d'oeuf (pour dorer) Préparation: ... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Saumon mariné aux herbes

      Aujourd'hui, c'est une recette toute en fraîcheur que je vous présente. Je suis une grande fan du poisson cru, et pour changer un peu du tartare ou des sushis, j'ai réalisé ce plat, que j'ai servi avec un mélange de jeunes pousses, tomate fraîche et mozzarella, mais vous pouvez tout aussi bien l'accompagner de frites, ou faire griller le saumon quelques minutes au barbecu!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 500 gr de filet de saumon frais - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies - 1/2... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Galette de sarrasin roulée aux rillettes de saumon, artichaut, aneth et pomme verte

    Voici une idée pour vos apéritifs de fête (ou non!) simple et fraîche. Vous pouvez aussi servir les rillettes tel quel avec des bâtonnets de crudités, ou les étaler sur des toasts. Ingrédients pour 2 personnes: - 1 pavé de saumon frais (environ 250 gr) - 1 bouquet garni - 1/2 boîte de coeur d'artichaut - quelques branches d'aneth - 1/2 citron vert - 1/2 pomme verte - 1 galette de sarrasin - sel, poivre Dans une casserole, mettre un grand volume d'eau à bouillir avec le bouquet garni puis pocher le pavé de saumon... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Terrine aux deux saumons et au poireau

     J'aime beaucoup les terrines: elles sont faciles et rapides à préparer, et le temps de repos est plutôt un avantage car on peut les préparer à l'avance, voire la veille!!! Celle-ci me plait beaucoup car j'adore l'association du saumon et du poireau!!!Goûtez plutôt!!! Ingrédients pour 6 à 8 personnes: - 400 gr de saumon frais - 50 gr de saumon fumé  - le jus d'un citron vert - 2 oeufs - 16 cl de crème liquide - 1 blanc de poireau - 1 échalote - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Préchauffer le four... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Blanquette de la mer

                                               Voici un plat du dimanche à la fois traditionnel et original, goûteux et familial. Un peu long à préparer mais le jeu en vaut la chandelle!!! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - une vingtaine de crevettes roses cuites - une quinzaine de noix de saint jacques avec le corail - 3 pavés de saumon frais - 3 carottes - 1 poireau entier - 1 oignon - 2 échalotes - 1... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Tartare de saumon frais à la pomme verte

                                                Même en ces temps maussades, j'aime manger le tartare, soit en entrée avec une salade, soit avec des frites maison (avec unepetite préférence pour les frites...) ou encore en petite verrine appéritive, le chois est vaste!!!!J'y ai ajouté une petite touche acidulée et colorée avec la pomme verte et le jus de citron...et en plus, c'est rapide à faire!!! ... [Lire la suite]
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