13 juin 2015

Caponata (pas sicilienne du tout)

     Ou comment je ne savais pas quoi faire de mon aubergine... Aujourd'hui, c'est une belle découverte pour moi: envie de manger des légumes, mais pas de courgette pour faire une ratatouille... En cherchant un peu sur le net, je trouve la recette de la caponata; ou plutôt LES recettes (il y a autant de recettes que de cuisinier!!!). Dans la recette de base, on trouve du celeri, que je n'avais pas, et j'ai hésité entre olives vertes et noires. Au final, je pense que c'est un pur délice!!! La prochaine fois, je tente... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Taboulé de chou fleur

     Aujourd'hui, j'ai envie de pique-nique dans l'herbe, avec les petits oiseaux qui gazouillent et le soleil qui me chauffe doucement la nuque...Mais rien ne vaut un bon pique nique sans une bonne salade. Une salade qui ne prendra pas 3 jours à préparer, fraîche et originale, et qui quand même fait en sorte que mon ventre ne hurle pas famine au bout de 3 minutes...Et pour moi qui adooooooooore le taboulé, cette recette fut une évidence... Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 1 chou fleur - 1/2 botte de persil... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Brioche pur beurre aux raisins secs et abricots moelleux

       Aujourd'hui flotte une douce odeur de vengeance dans ma cuisine....Car oui, ça y est, enfin!!!! J'ai réussi ma brioche!!!! Haha, je l'ai eut!!! Elle sent bon, est parfaitement moelleuse, et a le bon goût du beurre. Je l'aime déjà...et j'ai déjà oublié mes quelques echecs précédents... Ingrédients pour une grosse brioche: - 500 gr de farine T65 - 1 cuillère à soupe de sel - 2 cuillère à soupe de sucre vanillé - 6 oeufs - 7 gr de levure de boulanger sèche - 4 cuillères à soupe d'eau tiède - 250 gr de... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Pommes au four

     Pas de doute, l'automne est bel et bien là...C'est vrai qu'il a mis du temps à arriver, sans pour autant que je le désire plus!!! Si j'aime le froid, c'est uniquement pour la chaleur de la cheminée, l'odeur de cannelle dans les marchés de noël, les rues joliment décorées, et surtout, surtout, les bons petits plats mijotés, les raclettes, bref, les plats qui tiennent au corps...La recette d'aujourd'hui est un conecentré de douceur, de chaleur,de fondant, de croquant et de goût typique de cette saison, à manger... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Tourte aux pommes un peu blette

     Vous connaissez surement la fameuse tourte aux blettes niçoise, un pur délice!!!Malheureusement je suis loin d'être niçoise... En revanche, gourmande ça oui!!! Pour cette recette, j'y suis allée franchement au pif, et cela fonctionne (je vous rassure, cela ne marche pas à chaque fois, mais je me garde bien de vous montrer le résultat...). Rien à voir avec la typique tourte mais délicieuse quand même: des pommes caramélisées, des feuilles de blettes, des raisins secs et des amandes. Ingrédients pour une tourte... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Caille aux raisins

     Aujourd'hui, je vous propose une recette de caille. J'en mange rarement car je n'en trouve que pendant les fêtes. C'était donc l'occasion rêvée!!!J'ai choisi de la cuisiner avec des raisins blancs et des raisins secs, à la manière d'un couscous: la semoule se marie très bien avec la caille. Au final, le plat est goûteux, et la caille apporte un peu de noblesse à la semoule, tandisque les raisins donnent un petit goût juste sucré et doux très agréable. Ingrédients pour 3 personnes: - 6 cailles - 2 gros oignons... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Cake de noël (abricots moelleux, pistaches, amandes, raisins secs et cannelle)

     Aujourd'hui, j'ai une petite envie de saveurs d'hiver, et quoi de mieux que ma cannelle et les fruits secs? Ces petits cake me font penser à une panettone, cette délicieuse brioche aux fruits secs et fruits confits, que l'on déguste souvent à noël. Ils sont à la fois croquants et moelleux, tout simplement délicieux. Ingrédients pour une quinzaine de mini cake: - 90 gr de beurre fondu - 120gr de sucre en poudre - 120gr de farine - 2 oeufs - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de sel - 90 gr d'abricots... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Salade de carottes aux raisins secs, vinaigrette à l'orange

                                             Voici une entrée sucré-salée tout en douceur avec cette petite touche orientale que j'aime tant. Originale et toujours goûteuse, cela change des carottes râpées traditionnelles, le tout en 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: - 3 carottes - une poignée de raisins secs - un oignon rouge - 1/2 orange - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre. Eplucher et râper... [Lire la suite]
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14 août 2013

Taboulé

                                  Plat d'été par excellence, frais et d'influence orientale, le taboulé est le plat incontournable des tables de nos jardins. J'aime la fraicheur de la menthe, la douceur des raisins secs, la légèreté de la semoule, j'aime la couleur de la tomate et du poivron, ainsi que le piquant de l'oignon blanc,j'aime voir la semoule se transformer, se colorer au fur et à mesure que j'ajoute mes ingrédients et l'odeur qui s'en... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Mini cake aux fruits confits et raisins secs

                                                                                   Encore un après-midi pluvieux...En attendant les beaux jours, je vous propose ces petits cakes colorés et délicieux, à déguster au goûter ou au petit déjeuner!!! Ingrédients: - 110gr de beurre fondu - 120 gr de sucre en poudre - 120gr de... [Lire la suite]
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