29 mars 2015

Tarte un peu comme une pissaladière

     Rien de mieux qu'une petite recette d'été pour fêter le changement d'heure...(quand le ciel est gris il faut bien se rattraper quelque part...) Ingrédients: - 1 pâte brisée - 500 gr d'oignons jaunes - 1 tomates - une dizaine d'anchois - sel/poivre - huile d'olive - 1 pincée de curcuma - quelques olives noires Préparation: Préchauffer le four à 180°. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils colorent. Ajouter le curcuma. Saler (pas trop car les... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Soupe à l'oignon gratinée

     J'aime pas le froid, j'aime pas le froid, j'aime pas le froid....Mais j'aime la soupe!!!! Ouf!!! Me voilà sauvée!!! Soupe à l'oignon gratinée au four, avec le fromage qui fait tellement de fils qu'on sait pas trop comment s'en dépatouiller... Ingrédients pour 4 personnes environ: - 500 gr d'oignons - 2 cubes de bouillon de poule - 2L d'eau - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou de farine) - le jus d'un demi citron - 1 filet d'huile d'olive - sel/poivre - des croûtons - du fromage râpé (en veux-tu en voilà)... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

Tourte à la viande

  Aujourd'hui, il n'y a pas grand chose dans mon frigo...Il y a bien ce reste de viande hâchée, mais pas vraiment envie de pâte bolo ou de lasagne...Bon ben ce sera tourte à la viande!!!! (et je ne regrette pas mes pâtes bolo...) Ingrédients pour une petite tourte de 20 cm de diamètre: - 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez) - 300 gr de viande hâchée (du boeuf pour moi, mais cette tourte peut servir à finir les reste de poulet par exemple...) - 1 cuillère à soupe de ketchup - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 gros... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Ketchup maison pour fainéants et fainéantes

     Quand j'étais petite, je mettais du ketchup absolument partout, légumes compris, au grand désespoir de ma mère. Depuis, la folie du ketchup m'est passée, mais n'a toujours pas quitté mon frigo pour autant (on ne sait jamais, des fois que la folie reprenne...). Il y a quelques année, j'avais déjà testé une recette de ketchup, certes très bonne, mais très très longue : il fallait émonder 1 kg de tomates, les faire cuire longuement, passer le tout au presse légumes plusieurs fois, le tout pour une quantité minime... [Lire la suite]
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12 février 2014

Falafel

       Aujourd'hui, cela fait 2 jours que le soleil a fait son come back!!!!Rien de mieux alors que de tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps!!! Ce sont des croquettes de pois chiche agrémentées d'oignon, d'ail, de cumin, de persil et de coriandre, servies avec une petite sauce yaourt et menthe. C'est une recette libanaise, pleine de saveurs!!! Je les ai servi en entrée avec de la tomate et de la salade verte, mais vous pouvez très bien les présenter  à l'apéritif, en version... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Blanquette de veau

  Voici de quoi vous réchauffer lors de vos soirées d'hiver. Plat traditionnel par excellence, le blanquette peut se décliner en d'infinies possibilités. J'ai choisi de ne pas mettre de crème, pour qu'elle soit plus légère, et elle nn'a pas manqué de goût pour autant. Je pensais également qu'il fallait laisser mijoter des heures et des heures mais en 1h30 tout était prêt!!! Enfin, je l'ai servi avec du riz basmati, plus parfumé que le riz  traditionnel. Ingrédients pour 2/3 personnes: - 1 oignon - 500 gr de veau en... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Confit d'oignon

                                           J'adore cette recette!!!A déguster seul sur du pain grillé ou en accompagnement de viande rouge, de foie gras ou de pain d'épices...   Ingrédients pour 2 petits pots: - 20 gr de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3 oignons moyens - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 10 gr de gingembre en bocal - 60 gr de sucre en poudre - 50 ml d'eau - sel et poivre Recette: ... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Quiche à l'oignon

                                              Bon, voici une autre confidence: j'adooooore l'oignon. Non pas que j'aime particulièrement la chasse aux vampires mais leur douceur et leur petit goût caramélisé me font craquer. Et je n'ai fait qu'une bouchée de cette quiche... Ingrédients pour 4 personnes (pour une entrée) ou 2 personnes (en plat): - 1 rouleau de pâte feuilletée - 3 oeufs - 15 cl de crème... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Serpentini aux langoustines

                                      Certains crieront au sacrilège, mais c'est parce qu'ils n'y ont pas goûté!!!!!Moi j'en redemande!!!! Ingrédients: - 10 langoustines fraîches - 1 oignon - 1 échalote - 1 petit bouquet garni (laurier et thym) - 1/2 cube de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse - le jus d'un demi citron - 150 gr de serpentini - 1 filet d'huile d'olive - quelques feuilles de persil -... [Lire la suite]
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