20 mars 2015

Mi tiramisu mi mousse citron verveine

    Aujourd'hui, c'est le printemps!!!!! Pas la peine de regarder par la fenêtre, ça ne se voit qu'en regardant le calendrier. Pour fêter l'arrivée des beaux jours (ils vont bien finir par venir...), voici une recette simple, fraîche et pétillante. A vrai dire, j'ai eut plus de difficultés à lui trouver un nom qu'à la réaliser... Ingrédients pour 4 verrines: - 60 ml de jus de citron - 10 feuilles de verveine - 1 oeuf - 50 gr de sucre en poudre - 250 gr de mascarpone - 8 palets bretons Préparation: Porter le jus de... [Lire la suite]
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08 février 2015

Emmène moi vers le ciel (avec de la crème de marron)

    Loin de moi toute proposition indécente, en fait, je veux juste un tiramisu!!!! J'aime ce dessert crèmeux, mousseux, fondant!!! Classique au café, encore plus frais aux fruits rouges (recette ici), ou de saison comme celui-ci avec la crème de marron. J'ai gardé le café pour imbiber les biscuits et le chocolat en poudre sur le dessus mais vous pouvez très bien les remplacer par les éclats de marrons glacés, du chocolat chaud... Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 3 oeufs - 120 gr de sucre en poudre - 400 gr de... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Layer cake café mascarpone

       J'ai toujours voulu tester ces gâteaux à étage, que je trouve très beaux!!! Mais assez repoussée par la crème au beurre, que je trouve écoeurante...La solution: le mascarpone, qui allège le gâteau et donne une crème onctueuse que l'on peut aromatiser à l'infini!!! Je crois que c'est le premier d'une longue série!!! Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre: - 500 gr de mascarpone - 2 tasses de café fort (110 ml) - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 190 gr de farine - 1 sachet de levure chimique... [Lire la suite]
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15 août 2014

Pêches rôties au miel et à la verveine

     Après un petit barbecue et avant d'enfiler le maillot de bain, rien de mieux qu'un dessert fruité tout en douceur et en fraîcheur. Et pas la peinde de passer des heures en cuisine... Ingrédients pour 8 personnes: - 8 pêches - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 250 gr de mascarpone - 1 sachet de sucre vanillé - une vingtaine de feuilles de verveine fraîche - 1 poignée d'amandes effilées Préparation: Préchauffer le four à 180°. Couper les pêche en deux et enlever le noyaux. Les disposer dans un plat allant... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Rillettes de truite aux amandes et moutarde à l'ancienne

   Aujourd'hui, c'est une recette à étaler que je vous présent, toute fraîche, originale et goûteuse!!! Et grâce à elle, je suis allée à marseille disputer la demi finale du concours origine et qualité carrefour, pour un moment inoubliable à l'atelier des chefs. Je n'ai malheureusement pas accédé à la finale mais ce fut une très belle expérience!!!! Ingrédients pour 6 personnes: -25 gr d'amandes effilées - 400 gr de filet de truite (sans la peau) - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - le jus d'un demi... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Presque mousse de fraise au mascarpone

    Aujourd'hui, place à la presque mousse de fraise au mascarpone!!! Cela mérite quand même quelques explications...En fait, je voulais une mousse légère mais dense, parfumée à la fraise et au mascarpone; je me suis donc dis que la mousse du tiramisu ferait très bien l'affaire. J'y ai donc rajouté une purée de fraises, et j'ai obtenu...une presque mousse, à mi chemin entre la texture du yaourt et de la mousse, qui, personnellement, m'a beaucoup plu!!!!! Ingrédients pour environ 8 petites verrines: - 1 oeuf - 125 gr de... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Gâteaux au mascarpone, pignon et fleur d'oranger

    Ce gâteau est né d'une envie de pignon et de fleur d'oranger, et d'un reste de mascarpone dans le frigo!!!! Au final: un gâteau vraiment moelleux et étonnement léger!!! Le pignon apporte de croquant, et la fleur d'oranger un petit goût de légèreté!!!! Ingrédients pour 12 mini cakes: - 110 gr de mascarpone - 125 gr de farine - 70 gr de sucre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 50 gr de pignons Préparation: Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Bûche comme un pain d'épice, confiture de figue, chantilly au mascarpone

    Dans cette dernière ligne droite avant le réveillon, je vous propose une dernière recette de bûche pour cette année: un gâteau roulé agrémenté de miel et 4 épices qui lui donne un petit air de pain d'épice, fourré à la confiture de figue et surmonté d'une crème au mascarpone pour encore plus de gourmandise!!! Ingrédients pour une bûche pour 6 à 8 personnes: - 3 oeufs - 80 gr de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (10gr) - 70 gr de farine - 30 gr de miel - 1 cuillère à soupe bombée de 4 épices -... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Petits pots de crème café mascarpone (qui se prend pour un tiramisu)

       J'avais très mais alors très envie de faire une crème au café, et j'avais aussi très envie de tiramisu...Pourquoi choisir?!!! Voici le petit pot de crème au café, mascarpone et chocolat, un tiramisu sans gâteau en quelque sorte, onctueux comme une crème!!!!Un régal!!! Ingrédients pour 4 crèmes: - 3 jaunes d'oeuf - 45 gr de sucre en poudre - 10 cl de lait - 60 ml de café (les restes du café du matin seront parfaits) - 100 gr de mascarpone - 2 cuillères environ de chocolat en poudre amer Préparation: ... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Figues rôties au miel et mascarpone

                                                  La figue est l'un de mes fruits préférés, j'aime les manger nature tout juste cueillit de l'arbre, avec encore l'odeur des feuilles de figuier dans les narines (je repère un figuier à 100m rien qu'à l'odeur!!!). Mais cette fois j'ai eut envie de changer un peu, et comme je n'ai pas cueillit ces figues à même leur arbre, il m'a fallut leur rajouter un peu de... [Lire la suite]
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