05 novembre 2017

Crevettes coco gingembre

   Aujourd'hui, je démarre avec une recette sucrée/salée toute parfumée!!! Rapide à préparer, le plus compliqué étant de décortiquer les crevettes... A vous fourneaux!!! Ingrédients: - 500 gr de crevettes - 1/2 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe de gingembre en lamelle - 1 gros oignon - 400 gr de pulpe de tomates - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 500 ml de lait de coco - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
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14 août 2015

Tartare de thon, gingembre et coriandre

   J'adooooooooore les sushis!!! Ou plutôt le poisson cru...Souvent rapide à réaliser, toujours très fin, en plat (avec des frites!!!) ou pour une petite entrée sympa, je suis fan du tartare de poisson. Saumon, espadon, thon, tout y passe...Aujourd'hui, j'ai choisi le thon, pour une version légèrement asiatique vite engloutie! Préparation pour 3 à 4 personnes: - 400 gr de thon frais - 1/2 botte de coriandre fraîche - 1 oignon blanc - 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 2... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Pain d'épice à l'orange pour le Yummy Day Doudou!

    Aujourd'hui, je participe au Yimmy Day Doudou!!!    Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore ces fameux jours, c'est très simple: il suffit de poster un jour donné une recette sur un thème donné, le tout étant ensuite regroupé dans un tableau pinterest!!! Et le thème cette fois ci est on ne peut plus inspirant: les recettes qui réconfortent à l'approche de l'hiver. Ni une ni deux, ce sera un pain d'épice, douceur de mon enfance (prosper pour les intimes), avec une recette légèrement modifiée pour y... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Chaussons à l'indienne pour la Battle food 21

    Cela fait plusieurs fois maintenant que je participe à une battle food, et toujours avec plaisir!!!! Cette fois-ci, délices cookie's a choisi comme thème les tapas. Vaste thème qui m'a donné bien du fil à retordre pour choisir LA recette à proposer. Je me suis rabattue sur un mix entre les empanadas et les samossas, avec une petite sauce yaourt/menthe pour trempouiller tout ça!!! Ingrédients pour une quinzaine de chaussons: _pour la farce: - 300 gr de viande de boeuf hachée - une poignée de petits pois... [Lire la suite]
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10 février 2014

Gâteau chocolat et gingembre confit

     Pour les amoureux du chocolat, voici un petit gâteau tout moelleux, fort en chocolat avec le goût piquant du gingembre pour relever le tout!!! Ingrédients pour 4 gâteaux individuels: - 100 gr de chocolat noir pâtissier – 30 gr de beurre – 4 œufs – 100 gr de sucre en poudre – 100 gr de farine – 50 gr de gingembre confit Préparation : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre  au bain marie. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine. Incorporer ensuite le... [Lire la suite]
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03 février 2014

Lentilles à l'indienne ou dahl (coriandre, curry, curcuma, gingembre et lait de coco)

     En ce moment, j'ai de folles envies de cuisine indienne, chaude et parfumée!!! Alors après le curry d'agneau et les crevettes korma, voici le dahl (plat de lentilles épicé)!!! Dans la recette originale, il y a de la tomate, mais j'ai complètement oublié d'en mettre!!!! Pour autant, j'ai trouvé ce plat délicieux, à vous de juger!!! Ingrédients pour 3 à 4 personnes: - 500 gr de lentilles cuites (je les ai choisi en conserve pour une recette express!!!) - 1 carotte - 1 oignon rouge - 400 ml de lait de coco - 1/2... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Crevettes korma (curry, gingembre, cardamome, noix de coco et coriandre)

    Comme vous le savez maintenant, je déteste l'hiver, le froid et la grisaille!!!! Rien de mieux alors que de se faire plaisir dans l'assiette avec un plat venu d'ailleur: les crevettes korma. Je trouve l'association d'épices très délicates, avec un sucré salé subtil et des goûts tout en finesse. Avec ce plat, je voyage et retrouve une bonne bouffée de soleil!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 450 gr de crevettes roses cuites - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Bouillon de crevettes un peu Thaï

     Si vous voulez un petit goût d'Aie dans votre assiette, ce plat est pour vous. Je n'ai pas la prétention d'être une experte en matière de cuisine asiatique mais ce plat me semble conforme. En tout cas les saveurs sont là!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 500 gr de crevettes roses cuites - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1/2 bouquet de coriandre - 2 cuillères à café de gingembre moulu - 2 cuillères à café d'huile de sésame - le jus d'un demi citron - 1 carotte - 1 petit poireau - 50 gr de vermicelles de soja -... [Lire la suite]
25 mai 2013

Curry d'agneau hâché

                                            Je n'ai pas attendu les vacances (ni le soleil) pour voyager un peu dans ma cuisine!!Voici donc un curry d'agneau hâché, un peu à ma façon...Mmmmmh ça sent bon les épices, l'inde et la gourmandise!!!!!!!!!!!!!! Ingrédients: - 300gr d'agneau hâché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poivron vert - 1,5 cuillère à café de gingembre moulu - 1 cuillère à café de cumin - 1 pincée de... [Lire la suite]
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