05 novembre 2017

Crevettes coco gingembre

   Aujourd'hui, je démarre avec une recette sucrée/salée toute parfumée!!! Rapide à préparer, le plus compliqué étant de décortiquer les crevettes... A vous fourneaux!!! Ingrédients: - 500 gr de crevettes - 1/2 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe de gingembre en lamelle - 1 gros oignon - 400 gr de pulpe de tomates - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 500 ml de lait de coco - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Accras de crevettes

    Ne cherchez pas les accras tout ronds tout nets comme on peut trouver dans le commerce... Ces accras ont une forme un peu biscornue mais ressemble fortement à ceux que j'ai pu goûter lors de mon voyage en Martinique (aaaaaaaaaaaah la Martinique...!). De quoi replonger un peu en vacances... Ingrédients pour 6 personnes environ: - 600 gr de crevettes roses - 1 oignon blanc - 1 gousse d'ail - 1/2 botte de persil plat - 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium - 200 gr de farine - 350 ml d'eau - 2 pincées de noix de... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Choucroute au saumon

       C'est parti pour les recettes de grand-mères qui réchauffent les corps et les coeurs!!!! Cette fois-ci, un plat du dimanche un peu moins traditionnel que l'original, et surtout très rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes: - 680 gr de choucroute prête à l'emploi nature - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de 5 baies en grain - 2 pavés de saumon sans la peau- 350 gr de crevettes roses cuites - 6 clous de girofle - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 1 filet d'huile d'olive Préparation: Dans un... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Salade de crevette, mangue, concombre, citron vert et menthe

       Avec ces fortes chaleurs, je n'ai pas franchement envie de manger quelque chose de chaud, sauf peut être un bon barbecue!!!!Je ne manque pas d'appétit pour autant, et pour me rassasier tout en fraîcheur, je mise sur les salades composées, et là, c'est craquage complet!!! Ingrédients pour 3/4 personnes: - 400 gr de crevettes roses - 1 mangue - quelques feuilles de menthe fraÏche - 1 petit oignon blanc - 1/2 concombre - 1/2 citron vert - sel, poivre - huile d'olive - de la salade de votre choix (mesclun,... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Croquettes de poisson

    Aujourd'hui, c'est croquette, ou boulette, comme vous préférez! Toujours simple à réaliser, vous pouvez l'adapter en utilisant du saumon par exemple. Je les ai dégusté avec de la sauce tomate et une bonne salade verte, mais vous pouvez aussi les servir à l'apéritif. Ingrédients pour 4 personnes environ: - 1 petit bouquet garni - 200 gr de cabillaud - 200 gr de crevettes - 3 petites pomme de terre - 1 oignon - 1 oeuf - quelques brins de persil - 1 gousse d'ail - 1 pincée de piment - sel/poivre - huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Poêlée de fruits de mer

     Voici une petite recette toute simple, mais toujours goûteuse, pour manger des fruits de mer, prête en 15 minutes chrono!!!! Ingrédients: - 1 oignon - 200 gr d'anneaux d'encornet - 150 gr de crevettes roses décortiquées - 350 gr de moules néttoyées - quelques brins de persil plat - 200 gr de purée de tomate - 2 cuillères à café de curcuma - 1 gousse d'ail - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite les anneaux... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Salade de boulgour, crevettes, abricots secs, amandes et poivrons grillés

       Avec le retour du soleil, vient le retour des salades composées. Celle-ci est un mélange de sucré/salé, de moelleux/croquant, et pleine de couleurs:rouge, rose, violet, jaune, orange, un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles!!!! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 200 gr de boulgour- 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 200 gr de crevettes roses cuites - 1/2 oignon rouge - 25 gr d'amandes effilées - 8 abricots secs - 2 cuillères à soupe de jus de citron - sel/poivre - huile d'olive ... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Rouleaux de printemps avocat, crevette et pamplemousse

     Après l'avocat crevette en gelée de pamplemousse, voici le rouleau de printemps, avocat crevette et pamplemousse, frais et croquant, à déguster en entrée ou à l'apéritif, avec une petite sauce aigre douce (achetée dans le commerce). Ingrédients pour 8 rouleaux: - 4 feuilles de riz - 1 petit bocal de haricot mungo (ou de pousse de soja) - 12 crevettes décortiquées - 1 pamplemousse coupé en suprêmes (c'est à dire en quartier, sans la partie blanche qui donne de l'amertume)- 1 avocat coupé en tranches-... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Crevettes korma (curry, gingembre, cardamome, noix de coco et coriandre)

    Comme vous le savez maintenant, je déteste l'hiver, le froid et la grisaille!!!! Rien de mieux alors que de se faire plaisir dans l'assiette avec un plat venu d'ailleur: les crevettes korma. Je trouve l'association d'épices très délicates, avec un sucré salé subtil et des goûts tout en finesse. Avec ce plat, je voyage et retrouve une bonne bouffée de soleil!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 450 gr de crevettes roses cuites - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Bouillon de crevettes un peu Thaï

     Si vous voulez un petit goût d'Aie dans votre assiette, ce plat est pour vous. Je n'ai pas la prétention d'être une experte en matière de cuisine asiatique mais ce plat me semble conforme. En tout cas les saveurs sont là!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 500 gr de crevettes roses cuites - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1/2 bouquet de coriandre - 2 cuillères à café de gingembre moulu - 2 cuillères à café d'huile de sésame - le jus d'un demi citron - 1 carotte - 1 petit poireau - 50 gr de vermicelles de soja -... [Lire la suite]