05 novembre 2017

Crevettes coco gingembre

   Aujourd'hui, je démarre avec une recette sucrée/salée toute parfumée!!! Rapide à préparer, le plus compliqué étant de décortiquer les crevettes... A vous fourneaux!!! Ingrédients: - 500 gr de crevettes - 1/2 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe de gingembre en lamelle - 1 gros oignon - 400 gr de pulpe de tomates - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 500 ml de lait de coco - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
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14 août 2015

Tartare de thon, gingembre et coriandre

   J'adooooooooore les sushis!!! Ou plutôt le poisson cru...Souvent rapide à réaliser, toujours très fin, en plat (avec des frites!!!) ou pour une petite entrée sympa, je suis fan du tartare de poisson. Saumon, espadon, thon, tout y passe...Aujourd'hui, j'ai choisi le thon, pour une version légèrement asiatique vite engloutie! Préparation pour 3 à 4 personnes: - 400 gr de thon frais - 1/2 botte de coriandre fraîche - 1 oignon blanc - 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 2... [Lire la suite]
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04 février 2015

Soupe tomate, pois chiche et chorizo

     J'ai froid!!!!!Tout est blanc sur mon balcon, est la température dehors affiche -1°!!! Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer?! Celle-ci mijote et embaume la maison, tout ce qu'il me faut pour sortir un bras de mon plaid! Ingrédients pour 4 personnes: - 2 oignons - 4 tomates - 1 petit bouquet de coriandre - 1 cube de bouillon de poule - 120 gr de chorizo - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 250 gr de pois chiche - le jus d'un demi citron - 1 cuillère à soupe de pâte de curry (facultatif)... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Papillote de loup au citron confit, coriandre et huile d'argan

     Cette recette est inspirée d'un plat marocain, où l'huile d'argan est utilisée pour réaliser une sauce appelée chermoula. Le citron confit apporte cette petite touche d'acidité qui relève le goût du poisson, la coriandre amène de la fraïcheur, et l'huile d'argan, qui m'a été envoyée par Laura du site d'alimentation crudivore keimling, comble mes envies de goût corsé, subtile, qui fait voyager mes papilles!!! Je l'ai un peu adaptée ici pour obtenir une délicieuse papillote de poisson!!!  ... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Saumon mariné aux herbes

      Aujourd'hui, c'est une recette toute en fraîcheur que je vous présente. Je suis une grande fan du poisson cru, et pour changer un peu du tartare ou des sushis, j'ai réalisé ce plat, que j'ai servi avec un mélange de jeunes pousses, tomate fraîche et mozzarella, mais vous pouvez tout aussi bien l'accompagner de frites, ou faire griller le saumon quelques minutes au barbecu!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 500 gr de filet de saumon frais - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies - 1/2... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Salade de carottes au cumin, olive noire et coriandre

    J'ai fait cette recette lors d'un barbecue entre amis. A la base, je me suis inspiré d'une recette méditerranéenne, où les carottes sont légèrement confites. Faute de temps, je les ai laissées crues, ce qui n'enlève rien à son charme. Ingrédients pour 4 personnes: - 4 carottes - 1 dizaine d'olives noires - 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif) - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuillère à café bombée de graines de cumin - 1/2 oignon rouge - sel/poivre - huile... [Lire la suite]
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12 février 2014

Falafel

       Aujourd'hui, cela fait 2 jours que le soleil a fait son come back!!!!Rien de mieux alors que de tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps!!! Ce sont des croquettes de pois chiche agrémentées d'oignon, d'ail, de cumin, de persil et de coriandre, servies avec une petite sauce yaourt et menthe. C'est une recette libanaise, pleine de saveurs!!! Je les ai servi en entrée avec de la tomate et de la salade verte, mais vous pouvez très bien les présenter  à l'apéritif, en version... [Lire la suite]
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03 février 2014

Lentilles à l'indienne ou dahl (coriandre, curry, curcuma, gingembre et lait de coco)

     En ce moment, j'ai de folles envies de cuisine indienne, chaude et parfumée!!! Alors après le curry d'agneau et les crevettes korma, voici le dahl (plat de lentilles épicé)!!! Dans la recette originale, il y a de la tomate, mais j'ai complètement oublié d'en mettre!!!! Pour autant, j'ai trouvé ce plat délicieux, à vous de juger!!! Ingrédients pour 3 à 4 personnes: - 500 gr de lentilles cuites (je les ai choisi en conserve pour une recette express!!!) - 1 carotte - 1 oignon rouge - 400 ml de lait de coco - 1/2... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Crevettes korma (curry, gingembre, cardamome, noix de coco et coriandre)

    Comme vous le savez maintenant, je déteste l'hiver, le froid et la grisaille!!!! Rien de mieux alors que de se faire plaisir dans l'assiette avec un plat venu d'ailleur: les crevettes korma. Je trouve l'association d'épices très délicates, avec un sucré salé subtil et des goûts tout en finesse. Avec ce plat, je voyage et retrouve une bonne bouffée de soleil!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 450 gr de crevettes roses cuites - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Bouillon de crevettes un peu Thaï

     Si vous voulez un petit goût d'Aie dans votre assiette, ce plat est pour vous. Je n'ai pas la prétention d'être une experte en matière de cuisine asiatique mais ce plat me semble conforme. En tout cas les saveurs sont là!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 500 gr de crevettes roses cuites - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1/2 bouquet de coriandre - 2 cuillères à café de gingembre moulu - 2 cuillères à café d'huile de sésame - le jus d'un demi citron - 1 carotte - 1 petit poireau - 50 gr de vermicelles de soja -... [Lire la suite]