26 mai 2015

Soupe froide de concombre, menthe et citron vert

     Aujourd'hui, voici une recette toute simple, rapide, et juste délicieusement rafraîchissante!!! A présenter en verrine pour un apéritif gourmand, ou dans des bols pour une entrée originale, ou pourquoi pas dans de petites bouteilles pour un pique nique réussit...En tout cas, ce sera ma recette fétiche de l'été... Ingrédients pour 8 verrines: - 1 concombre - 1 yaourt type brassé - 1 citron vert - 1 oignon blanc - 10 feuilles de menthe fraîche - sel/poivre Préparation: Ah oui j'oubliai: c'est une recette... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Tartare d'espadon au citron vert et bois d'inde

     Aujourd'hui, je rentre tout juste de vacances...J'ai encore les pieds dans l'eau, la tête dans le sable, les narines et les papilles débordantes d'odeurs et de saveurs!!!! Pour rester un peu dans ce petit bout de paradis qu'est la Martinique, j'ai essayer de refaire une recette que nous avait servi Danny lors de notre petite excursion en bateau, au beau milieu de l'océan atlantique!!!! Ingrédients: - 1 tranche d'espadon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron vert - 1 cuillère à café de bois d'inde -... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Tartelettes au citron vert et noix de coco

    Ce week end, c'était le baptême de mon filleul, et j'ai été nommée chef candy bar!!! Quasi tout un buffet à préparer pour une centaine de personnes environ!!!! Même mon robot a tourné de l'oeil devant la tâche... J'ai donc choisi de faire des choses simples, avec un temps de cuisson limité et je suis parvenue à ses deux recettes: l'une chocolat/caramel au beurre salé/cacahuète, l'autre au lemon curd et coco râpée, et c'est cette dernière que je vous présente aujourd'hui. Ingrédients pour garnir une centaine de mini... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Cupcake façon mojito

    La période d'été est propice aux longues soirées en terrasse, avec les amis, à siroter des cocktails, mais moi, je suis un vrai dromadaire: je bois peu, et uniquement de l'eau. Mais manger alors ça oui je suis partante!!!Alors tant pis: cupcake façon mijito, à manger avec les doigts!!!! Ingrédients pour 6 cupcakes : Pour le gâteau : - 100 gr de sucre en poudre – 120 gr de farine – 2 œufs – 2 cac de levure – 1 pincée de sel – 80 gr de beurre fondu – Pour les pipettes : - 100 ml de sucre liquide (au... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Salade de crevette, mangue, concombre, citron vert et menthe

       Avec ces fortes chaleurs, je n'ai pas franchement envie de manger quelque chose de chaud, sauf peut être un bon barbecue!!!!Je ne manque pas d'appétit pour autant, et pour me rassasier tout en fraîcheur, je mise sur les salades composées, et là, c'est craquage complet!!! Ingrédients pour 3/4 personnes: - 400 gr de crevettes roses - 1 mangue - quelques feuilles de menthe fraÏche - 1 petit oignon blanc - 1/2 concombre - 1/2 citron vert - sel, poivre - huile d'olive - de la salade de votre choix (mesclun,... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Saumon mariné aux herbes

      Aujourd'hui, c'est une recette toute en fraîcheur que je vous présente. Je suis une grande fan du poisson cru, et pour changer un peu du tartare ou des sushis, j'ai réalisé ce plat, que j'ai servi avec un mélange de jeunes pousses, tomate fraîche et mozzarella, mais vous pouvez tout aussi bien l'accompagner de frites, ou faire griller le saumon quelques minutes au barbecu!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 500 gr de filet de saumon frais - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies - 1/2... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Terrine de saint jacques, carottes et agrumes

      Aujourd'hui, c'est une terrine toute fraîche que je vous présente, au bon goût de la mer et d'agrumes (orange et citron vert). Simple à réaliser, elle se prépare la veille (et laisse donc plus de temps le jour J pour faire autre chose!!!). Ingrédients pour 1 terrine: - 500 gr de noix de saint jacques avec corail - 3 oeufs - 15 cl de crème fraîche - 1 carotte - 1 échalote - le jus d'un demi citron vert - le jus d'une orange (environ 90ml) - sel, poivre Préparation (à faire la veille): Couper la carotte en... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Tartare de thon, mangue et avocat

       Dans la famille tartare, je demande le thon!!!! Pour moi c'est une bonne pioche, j'adore le poisson cru (j'avais déjà fait un tartare de saumon) et associé à la mangue, c'est un régal!!!Si vous craignez un peu le poisson cru, vous pouvez réaliser cette recette en version "chaud", comme pour les papillotes de cabillaud à la mangue.    Cette recette peut être servie en entrée ou en petites verrines pour l'apéro, simple, rapide et efficace, à servir très frais!!!Vous pouvez remplacer le thon par... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Flan coco citron vert

    Allez encore une petite recette ensoleillée pour faire face à la grisaille de ce dimanche!!!! La noix de coco se marie très bien avec le citron vert, le tout pour un goût très frais!!!! Ah oui j'oubliais: c'est une recette express: 5 minutes de préparation puis on l'oublie dans le four et c'est prêt!!!! Ingrédients pour 3/4 personnes: - 200 gr de lait concentré sucré - 200 ml de lait - 50 gr de noix de coco râpée - 2 oeufs - 1 citron vert Préparation: Préchauffer le four à 180°. Mélanger les 2 laits puis ajouter... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Muffin banane coco citron vert

  Bon, ces derniers temps, le soleil nous a gâté, mais depuis quelques jours le gris a repris ses quartiers dans le ciel, mais pas dans mon assiette!!!! Ces muffins nous feraient presque croire qu'une plage de sable blanc se cache derrière ma porte...(j'ai dit presque!!!). Banane coco et citron vert et c'est le soleil assuré, et ils sont moelleux comme du sable mouillé!!!! Ingrédients pour 12 muffins environ: - 150 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 bananes mûres (200 gr) - 100 gr de beurre mou -... [Lire la suite]
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