18 février 2015

Panna cotta au lait de coco, ananas, cardamome et rose

     Voici une recette toute simple, fraîche, aux bons goûts exotiques!!!! J'aime l'association de l'ananas avec les épices comme la cardamome, le tout adoucit par la très subtile eau de rose ainsi que par le crémeux lait de coco... Ingrédients pour 4 verrines: - 400 ml de lait de coco - 2 gr d'agar agar - 1 ananas - 5 cosses de cardamome - 1 cuillère à café d'eau de rose - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation: Porter à ébullition le lait de coco avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajouter... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Pain d'épice à l'orange pour le Yummy Day Doudou!

    Aujourd'hui, je participe au Yimmy Day Doudou!!!    Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore ces fameux jours, c'est très simple: il suffit de poster un jour donné une recette sur un thème donné, le tout étant ensuite regroupé dans un tableau pinterest!!! Et le thème cette fois ci est on ne peut plus inspirant: les recettes qui réconfortent à l'approche de l'hiver. Ni une ni deux, ce sera un pain d'épice, douceur de mon enfance (prosper pour les intimes), avec une recette légèrement modifiée pour y... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Confiture de pêche blanche à la cardamome et éclats de pistache battle food 22

     Aujourd'hui, c'est la battle food n° 22!!! J'adore ces petits défis, où il faut juste publier une recette en rapport avec le thème choisi, à une date donnée. C'est épices et moi qui l'organise, et qui a choisi pour thème les verrines épicées de l'été. J'adore les épices, elles me font voyager, elles sont surprenantes, tantôt piquantes, tantôt douces, souvent colorées, et rarement sans interêt (voire même jamais). Elles se font sucrées, salées, ou les 2, pour le plus grand plaisir de nos... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Chaussons à l'indienne pour la Battle food 21

    Cela fait plusieurs fois maintenant que je participe à une battle food, et toujours avec plaisir!!!! Cette fois-ci, délices cookie's a choisi comme thème les tapas. Vaste thème qui m'a donné bien du fil à retordre pour choisir LA recette à proposer. Je me suis rabattue sur un mix entre les empanadas et les samossas, avec une petite sauce yaourt/menthe pour trempouiller tout ça!!! Ingrédients pour une quinzaine de chaussons: _pour la farce: - 300 gr de viande de boeuf hachée - une poignée de petits pois... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Crevettes korma (curry, gingembre, cardamome, noix de coco et coriandre)

    Comme vous le savez maintenant, je déteste l'hiver, le froid et la grisaille!!!! Rien de mieux alors que de se faire plaisir dans l'assiette avec un plat venu d'ailleur: les crevettes korma. Je trouve l'association d'épices très délicates, avec un sucré salé subtil et des goûts tout en finesse. Avec ce plat, je voyage et retrouve une bonne bouffée de soleil!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 450 gr de crevettes roses cuites - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à café... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Soupe d'orange, fraise et cardamome, éclat de meringue

                                                Voici un dessert d'été original, savoureux, et prêt en 5 minutes chrono!!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 oranges à jus - 20 gr de sucre en poudre - 250 gr de fraises - quelques meringues (les miennes sont faites maison avec 2 blancs d'oeufs battus en neige avec 1 pincée de sel et 85 gr de sucre, puis cuite à four chaud, 100°, durant 1 heure environ) - 1... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Curry d'agneau hâché

                                            Je n'ai pas attendu les vacances (ni le soleil) pour voyager un peu dans ma cuisine!!Voici donc un curry d'agneau hâché, un peu à ma façon...Mmmmmh ça sent bon les épices, l'inde et la gourmandise!!!!!!!!!!!!!! Ingrédients: - 300gr d'agneau hâché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poivron vert - 1,5 cuillère à café de gingembre moulu - 1 cuillère à café de cumin - 1 pincée de... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Panna cotta à la fraise et à la cardamome

                                                Les fraises sont arrivées!!! A cuisiner sans modération!!! Ingrédients pour 6 petites verrines: - 20 cl de crème liquide - 1 cuillère à café d'agar agar - 15 gr de sucre en poudre - 20 ml d'eau - 2 cuillères à café bombées de cardamome moulue - 140 gr de fraises + 1 ou 2 fraises pour la déco Recette: Dans une casserole, faire chauffer la crème et la cardamome. Une... [Lire la suite]
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