31 juillet 2015

Meringue sticks

    Aujourd'hui, cela fait presque un mois que je n'ai pas publié... Et pour cause... Parfois la vie nous fait de drôle de surprises, des surprises qui nous prennent et nous retournent dans tous les sens, jusqu'à en être vidé; des surprises dont on se passerait bien, mais dont on sait qu'elles nous rendront plus humain à la fin. Bref, des surprises de la vie... Mais aujourd'hui, j'ai envie de cuisiner, de me faire plaisir, et de faire plaisir aussi, puisque ces petits bâtonnets vont égayer une petite après midi entre... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Stick pomme cannelle et amandes effilées

  Voici un goûter simple mais efficace!!! J'aime beaucoup l'association pomme/cannelle/amandes éffilées que l'ont peut décliner à l'infini: tarte, cupcake, compote...Ici, j'ai choisi la pâte filo (une première pour moi), assez simple à utiliser, et qui permet d'obtenir du croustillant. La prochaine fois, je tente le chocolat/noisette!!!! Ingrédients pour 8 sticks: - 2 pommes - 1 cuillère à café de cannelle moulue - 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de sucre blanc) - 55 gr d'amandes éffilées+un peu pour la déco - 6 feuilles... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Panini à la truite et au chèvre

     Parce que sandwich ne rime pas forcément avec mal bouffe, je vous propose aujourd'hui une recette de panini simple et goûteuse. Prenez le fondant du chèvre chaud, la douceur de la truite et de l'épinard, le croquant des amandes effilées, et le piquant de la moutarde à l'ancienne et de l'oignon rouge; mélangez le tout et vous obtiendrez un délicieux panini: fondant, gourmand, réconfortant!!!   Avec cette recette j'ai participé au concours master sandwich de la brioche dorée, mais je ne suis arrivée... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Tourte aux pommes un peu blette

     Vous connaissez surement la fameuse tourte aux blettes niçoise, un pur délice!!!Malheureusement je suis loin d'être niçoise... En revanche, gourmande ça oui!!! Pour cette recette, j'y suis allée franchement au pif, et cela fonctionne (je vous rassure, cela ne marche pas à chaque fois, mais je me garde bien de vous montrer le résultat...). Rien à voir avec la typique tourte mais délicieuse quand même: des pommes caramélisées, des feuilles de blettes, des raisins secs et des amandes. Ingrédients pour une tourte... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Rillettes de truite aux amandes et moutarde à l'ancienne

   Aujourd'hui, c'est une recette à étaler que je vous présent, toute fraîche, originale et goûteuse!!! Et grâce à elle, je suis allée à marseille disputer la demi finale du concours origine et qualité carrefour, pour un moment inoubliable à l'atelier des chefs. Je n'ai malheureusement pas accédé à la finale mais ce fut une très belle expérience!!!! Ingrédients pour 6 personnes: -25 gr d'amandes effilées - 400 gr de filet de truite (sans la peau) - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - le jus d'un demi... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Salade de boulgour, crevettes, abricots secs, amandes et poivrons grillés

       Avec le retour du soleil, vient le retour des salades composées. Celle-ci est un mélange de sucré/salé, de moelleux/croquant, et pleine de couleurs:rouge, rose, violet, jaune, orange, un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles!!!! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - 200 gr de boulgour- 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 200 gr de crevettes roses cuites - 1/2 oignon rouge - 25 gr d'amandes effilées - 8 abricots secs - 2 cuillères à soupe de jus de citron - sel/poivre - huile d'olive ... [Lire la suite]
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24 février 2014

Bonbons (ou truffes) au chocolat et amandes (avec la recette du saucisson en chocolat)

     Bon, je sais, les fêtes sont finies depuis longtemps, et donc les truffes ne sont plus franchement de saison, mais cette recette a une histoire particulière...A la base, je voulais faire un saucisson en chocolat, je me rappelle en avoir fait petite (c'est l'instant régressif du jour...) et j'avais beaucoup aimé. Mais bon, un saucisson, même en chocolat, je ne trouve pas ça très glamour. J'ai donc décidé de le détourner en petits bonbons, tout ronds tout mignons, dons des truffes quoi...Mais moi je dis: y a pas... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Cake de noël (abricots moelleux, pistaches, amandes, raisins secs et cannelle)

     Aujourd'hui, j'ai une petite envie de saveurs d'hiver, et quoi de mieux que ma cannelle et les fruits secs? Ces petits cake me font penser à une panettone, cette délicieuse brioche aux fruits secs et fruits confits, que l'on déguste souvent à noël. Ils sont à la fois croquants et moelleux, tout simplement délicieux. Ingrédients pour une quinzaine de mini cake: - 90 gr de beurre fondu - 120gr de sucre en poudre - 120gr de farine - 2 oeufs - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de sel - 90 gr d'abricots... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Gâteaux aux pommes

                                            Comme vous l'avez surement constaté, la pomme est toujours sur nos étals, pas très loin de nos rares fruits d'été...Une après midi nuageuse, j'ai donc craqué et créé ces jolis petits gâteaux pour le goûter: pomme pour le moelleux, amandes effilées pour le croquant!!!! Ingrédients: - 100 gr de beurre - 120 gr de sucre en poudre - 120 gr de farine - 2 oeufs - 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Crumble pêche, amandes, et touche de rose

                                                                                         Voici une recette aux fruits d'été toute douce, et déclinable à l'infini!!! Ingrédients pour 2 verrines: - 3 pêches blanches - 1 cuillère à café d'eau de rose - 35 gr de beurre - 30 gr de sucre roux - 40 gr de farine - 15... [Lire la suite]
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