21 août 2015

Sardines farcies

    J'aime les recettes simples et goûteuses...J'aime cuisiner sans chichi, et sans forcément passer ma vie en cuisine! Cette recette illustre parfaitement ma vision de la "bonne" cuisine, la cuisine de tous les jours... Ingrédients pour 2 personnes: - 10 filets de sardine - 2 oeufs - 2 tranches de pain de mie - 1/4 de bouquet de persil frais - 1 petite gousse d'ail - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Battre les oeufs en omelette. Ajouter le pain de mie coupé en morceaux et écraser à la fourchette. Mettre... [Lire la suite]
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19 juin 2015

Harissa maison

     Aujourd'hui, une recette à ne pas mettre entre toutes les papilles!!!! La harissa, ou purée de piment rouge, est un condiment très apprécié en Afrique du nord et se sert avec...à peu près tout!!!! En plus la recette est simple et rapide (le plus long étant d'épépiner les piments...). Envie d'un peu d'exotisme? C'est par ici!!! Ingrédients: - 250 gr de piments rouges - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 tomate - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de cumin en poudre -... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Poivronnade au chorizo

    J'aime grignoter...Je sais, ce n'est pas bien!!!! Mais moi, je ne grignote que pendant les repas!!!! Une petite tartine par ci, une petite tartine par là, et me voilà calée!!!! Ici, une association parfaite: chorizo/poivron rouge. C'est beau, ça pique, et sa sent le sud! Ingrédients: - 3 poivrons rouges - 100 gr de chorizo - 1 petite gousse d'ail - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Mettre les poivrons au four chaud (190°) et les laisser griller en les retournant de temps en temps (il faut que la peau... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

Tourte à la viande

  Aujourd'hui, il n'y a pas grand chose dans mon frigo...Il y a bien ce reste de viande hâchée, mais pas vraiment envie de pâte bolo ou de lasagne...Bon ben ce sera tourte à la viande!!!! (et je ne regrette pas mes pâtes bolo...) Ingrédients pour une petite tourte de 20 cm de diamètre: - 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez) - 300 gr de viande hâchée (du boeuf pour moi, mais cette tourte peut servir à finir les reste de poulet par exemple...) - 1 cuillère à soupe de ketchup - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 gros... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Papillote de loup au citron confit, coriandre et huile d'argan

     Cette recette est inspirée d'un plat marocain, où l'huile d'argan est utilisée pour réaliser une sauce appelée chermoula. Le citron confit apporte cette petite touche d'acidité qui relève le goût du poisson, la coriandre amène de la fraïcheur, et l'huile d'argan, qui m'a été envoyée par Laura du site d'alimentation crudivore keimling, comble mes envies de goût corsé, subtile, qui fait voyager mes papilles!!! Je l'ai un peu adaptée ici pour obtenir une délicieuse papillote de poisson!!!  ... [Lire la suite]
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27 août 2014

Poivron rouge mariné à l'ail, au basilic et à l'huile d'argan

    Bon, d'accord, je sais, je suis légèrement en retard avec mes recettes d'été...mais j'ai des excuses: - d'abord, pour moi, été rime avec vacances; et le fait est que je ne serai en congé qu'au mois de septembre, donc bon... - ensuite, et là tout le monde sera d'accord avec moi, ce n'est ni les températures dignes d'un mois d'octobre, ni la pluie très présente qui vont me rappeler la saison du moments - et enfin, il y a que Laura, du site d'alimentation crudivore Keimling, m'a gentiment fait livrer de l'huile... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Salade de poivrons grillés (slata mechouia ou hamisse)

    Après les nids d'ange, je continue dans ma foulée orientale avec cette fois une recette salée. J'aime la servir en apéritif, et vous pouvez choisir de la faire plus ou moins piquante. Ici, elle est servie avec de la galette kesra, un vrai délice!!! En plus, il suffit d'oublier les ingrédients au four, puis de couper le tout en petits morceaux pour se régaler!!! Ingrédients pour 4 personnes: - 3 poivrons verts - 1 tomate - 1 gousse d'ail - 1 piment vert - sel/poivre - huile d'olive Préparation: Préchauffer le four... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Salade de pois chiche au chorizo

      Allez, en cette fin de semaine, c'est recette express!!! 5 minutes de préparation et voici une salade pleine de couleurs et de saveurs!!! Ingrédients pour 2 personnes: - 1 boîte de pois chiche (400 gr non égoutté) - 1 tomate - 1 gousse d'ail - 60 gr de chorizo - quelques brins de persil - sel, poivre - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation: Mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le persil ciselé, la tomate et le chorizo coupés... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Feuilletés à la tapenade noire

  En week end (depuis déjà quelques jours pour moi!!!) et avec le soleil!!!! Cela me donne envie de petites choses à grignoter les yeux fermés, visage tourné vers le soleil...Et voilà les feuilletés à la tapenade noire, délicieusement croustillante et parfumée aux olives, anchois, ail et câpres, avec autant de temps de préparation que de minutes à perdre en cuisine par un temps splendide (et oui, c'est un recette express!!!) Ingrédients: - 180 gr d'olives noires dénoyautées - 3 cuillère à soupe de pâte d'anchois (au rayon... [Lire la suite]
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12 février 2014

Falafel

       Aujourd'hui, cela fait 2 jours que le soleil a fait son come back!!!!Rien de mieux alors que de tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps!!! Ce sont des croquettes de pois chiche agrémentées d'oignon, d'ail, de cumin, de persil et de coriandre, servies avec une petite sauce yaourt et menthe. C'est une recette libanaise, pleine de saveurs!!! Je les ai servi en entrée avec de la tomate et de la salade verte, mais vous pouvez très bien les présenter  à l'apéritif, en version... [Lire la suite]
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