Layer cake café mascarpone

   J'ai toujours voulu tester ces gâteaux à étage, que je trouve très beaux!!! Mais assez repoussée par la crème au beurre, que je trouve écoeurante...La solution: le mascarpone, qui allège le gâteau et donne une crème onctueuse que l'on peut aromatiser à l'infini!!! Je crois que c'est le premier d'une longue série!!!

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

- 500 gr de mascarpone - 2 tasses de café fort (110 ml) - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 190 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 gr de sucre en poudre - 3 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer ensuite 160 gr de mascarpone et une tasse de café. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis la verser dans un moule à bords hauts (un moule à charnières convient très bien).

Enfourner 30 minutes environ.

Une fois le gâteau cuit, couper la "bosse" pour obtenir un gâteau plat. Couper ensuite le gâteau en 3 parties dans le sens de la hauteur, et laisser refroidir.

Mélanger le reste de mascarpone avec le sucre glace et 1 tasse de café froid. Etaler 1 cuillère de ce mélange sur 1 tranche de gâteau, poser une autre tranche de gâteau par dessus et la recouvrir à son tour de mascarpone. Terminer avec la dernière tranche et terminer de couvrir le gâteau avec le reste de mascarpone.

Réserver au frais 30 minutes.

Bon appétit!!!!

layer cake, café, mascarpone

Comments

[Florence]

Vous ne mettez pas de sucre du tout pour la crème au café?

Pouvez vous me donner la recette avec une crème au beurre café . Merci.