crème d'asperges vertes

 

 

  Aujourd'hui, c'est une recette simple, rapide et efficace que je vous popose:une crème d'asperges vertes, agrémentée de quelques dés de saumon fumé, à déguster chaude ou froide, selon votre envie!!!

Ingrédients pour une dizaine de verrines:

- 1 botte d'asperges vertes (500 gr) - 550 ml d'eau - 20 cl de crème liquide - 1 cube de bouillon de poule - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de farine - sel, poivre, huile d'olive - 4 tranches de saumon fumé

Laver les asperges et couper les extrémités (la partie un peu blanche, dure et filandreuse). Les mettre dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre, et l'oignon grossièrement hâché. Faire revenir le tout 2 minutes, puis ajouter la farine, l'eau, la crème et le cube de bouillon. Laisser cuire jusqu'à ce que les asperges soient fondantes.

Passer le tout au mixeur.

C'est prêt!!! A vous de voir si vous patientez un peu pour la déguster froide ou non...

Couper le saumon en dés, et les ajouter à la crème d'asperge.

Bon appétit!!!!

veloutéasperge verte