Cake de noël (abricots moelleux, pistaches, amandes, raisins secs et cannelle)

   Aujourd'hui, j'ai une petite envie de saveurs d'hiver, et quoi de mieux que ma cannelle et les fruits secs? Ces petits cake me font penser à une panettone, cette délicieuse brioche aux fruits secs et fruits confits, que l'on déguste souvent à noël. Ils sont à la fois croquants et moelleux, tout simplement délicieux.

Ingrédients pour une quinzaine de mini cake:

- 90 gr de beurre fondu - 120gr de sucre en poudre - 120gr de farine - 2 oeufs - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de sel - 90 gr d'abricots moelleux (à mi chemin entre l'abricot frais et l'abricot sec) - 1 cuillère à café de cannelle - 50gr d'amendes effilées - 40gr de raisins secs - 40 gr de pistaches.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure en mélangeant bien, puis le beurre fondu. Couper les abricots en petits morceaux et les incorporer à la pâte avec le reste des ingrédients.

Répartir la préparation dans vos moules et enfourner 20 minutes environ.

Bon appétit!!! 

pistache, amandes effilées, abricot, raisons secs, cannelle

Comments

[nidaflower]

ils ont tout pour me plaire ces petits cakes, parfaits pour le petit dej