Soupe de lentilles corail, coco et curry

   Cette soupe est idéale pour affronter l'hiver, douce et riche à la fois, avec un petit goût d'exotisme pour une touche ensoleillée!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 gros oignon - 1/2 bouquet de coriandre - 300 gr de lentilles corail - 400 gr de lait de coco - 3 cuillères à café de curry - eau - sel/poivre - huile d'olive - 400 gr de pulpe de tomate en dé

Préparation:

Dans un faitout, mettre un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon grossièrement hâché quelques minutes. Ajouter la coriandre, le sel, le poivre et les lentilles et cuire 5 minutes. Couvrir d'eau et laisser mijoter. Ajouter ensuite le curry, le lait de coco et la pulpe de tomate et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Mixer le tout jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Bon appétit!!!

lentilles corail, lait de coco, curry

Comments

[Palettegourmande]

Lentilles/coco/curry, un mélange détonant! Parfait pour affronter l'hiver et réchauffer les soirées les plus froides :-) J'adore ces saveurs. Bonne soirée. Bises. Marlene

[recette ultratop]

De bon matin toutes ces saveurs, hummmmmmmmmm une petite merveille, félicitations j'adore cette recette à bientôt de te lire et bonne journée héllyane

[recette ultratop]

De bon matin toutes ces saveurs, hummmmmmmmmm une petite merveille, félicitations j'adore cette recette à bientôt de te lire et bonne journée héllyane